Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Проветривание помещений пищеблока осуществляется за счет открываемых окон На окнах отсутствуют москитные сетки в связи с чем в помещениях пищеблока имеются насекомые мухи
Складское помещение обеспечено прибором для измерения относительной влажности воздуха Ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевых продуктов в складском помещении на бумажном и или электронном носителе не ведется
Для хранения скоропортящейся продукции в доготовочном помещении установлено 3 холодильника с морозильным отделением Холодильники обеспечены термометрами «Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании» имеется ведется фиктивно а именно для хранения продуктов используется только один холодильник два других холодильника отключены от сети но в «Журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании» указано что холодильник работает температура в холодильнике +4грС
Прием пищевой продукции на предприятие осуществляется без наличия маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия На момент проверки отсутствовала маркировка и товаросопроводительная документация сведения об оценке подтверждении соответствия на следующую имеющуюся продукцию яблоки морковь лук огурцы капуста кондитерские изделия печенье хлеб Отсутствовала товаросопроводительная документация сведения об оценке подтверждении соответствия на следующую имеющуюся продукцию молоко «Арта» 32 объемом 1 л производства г Красноярск сок « Любимый Яблоко» сок « Любимый Виноград» объемом 095 л
Кухонная посуда используется без учета маркировки а именно на момент проверки в тазу с маркировкой «мука» находится сырой картофель в тазу с маркировкой «гастрономия» находится очищенный картофель в тазу с маркировкой «яйцо II» находится измельченная сырая морковь
Не проводится дезинфекция столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению на момент проверки осущест ... Подробнее..