Выявленные нарушения: 1 Складские помещения для хранения пищевых продуктов овощей сухих продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха 2 В ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей отсутствует информация о калорийности порции что является нарушением ч1 ст 28 ч3 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 817 СанПиН 23243590203 Допущено использование кухонной и столовой посуды с механическими повреждениями на эмалированной кухонной посуде и на тарелках для первых и вторых блюд имеются сколы что является нарушением ч1 ст 28 ч3ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 2462 СП 24364820 4 Температура горячих блюд не соответствует технологическим документам температура второго блюда каша гречневая тефтели мясные с томатным соусом составила 467 0С при нормативе не ниже 650С температура первого блюда борщ с картофелем и капустой составила 60 0С при нормативе не ниже 750С что что подтверждается Протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «ЦГ и Э в ЯО в УМР» 890 и является нарушением ч1 ст 28 ч3 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 84 ГОСТ 303902013 «Услуги общественного питания Продукция общественного питания реализуемая населению Общие технические условия»5 Внутренняя отделка помещений пищеблока имеет дефекты в овощном складе в моечной в складе сухих продуктов побелка с потолка и стен осыпается краска со стен отслаивается в горячем цехе плитка на стене имеет дефекты что является нарушением ч1 ст 28 ч3ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 252 п 253 п 272 п 289 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 243648 ... Подробнее..