Выявленные нарушения: 1 Внутренняя отделка помещений пищеблока школы имеет дефекты в складе сухих продуктов на потолке и стенах побелка отслаивается и осыпается краска на стенах склада отслаивается и осыпается на потолке и стенах имеются признаки поражений грибком2 Допускается использование столовой посуды с механическими повреждениями на тарелках для первых и вторых блюд имеются сколы3 В приготовлении блюд используется пищевая продукция все виды овощей свежих без маркировки4 Температура горячей воды используемой для мытья посуды и оборудования не отвечает требованиям предъявляемым к питьевой воде температура горячей воды из крана в моечной столовой составила 5580С при гигиеническом нормативе от 60 до 700С что подтверждается Протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «ЦГ и Э в ЯО в УМР» 6445 Температура горячего блюда не соответствует технологическим документам температура второго блюда макароны отварные котлета из мяса кур составила 54 0С при нормативе не ниже 650С что что подтверждается Протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «ЦГ и Э в ЯО в УМР» 642 6 Нарушается режим мытья столовой посуды в смывах взятых с чистых поверхностей столовой посуды тарелки для вторых блюд обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки при гигиеническом нормативе не допускается что подтверждается Протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «ЦГ и Э в ЯО в УМР» 643 7 Влажная уборка столов для посетителей с применением моющих и дезинфицирующих средств проводится некачественно в смывах взятых с чистых поверхностей обеденных столов для учащихся «1б» «2а» «2г» классов обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки при гигиеническом нормативе не допускается что подтверждается Протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «ЦГ и Э в ЯО в УМР» 643 8 Дезинфицирующее средство «Жавель Солид» используется с нарушением инструкции по его применению активный хлор в 0015 рабочем растворе составил 0011 активный хлор в 006 рабочем растворе составил 00339 На пищеблоке нарушаются условия хранения продовольственного ... Подробнее..