Выявленные нарушения: Допущено изготовление и реализацию кулинарной продукции не соответствующей требованиям Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» создав угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Планировка производственных помещений ресторана для СМИ расположенных в возведенном шатре их конструкция размещение и размер не обеспечивают необходимое пространство для осуществления технологических операций по производству пищевой продукции разделочный инвентарь разделочные ножи поваров не имеет какойлибо маркировки допускается хранение продукции с истекшими сроками годности процедуры основанные на принципах ХАССП разработаны внедрены не поддерживаются в части отсутствия записей по установленным программой ХАССП формам для ККТ 3 ККТ 4 не проведен выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов дезинфекции не обеспечены надлежащие условия для соблюдения сотрудниками правил личной гигиены не проведен ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работниковВ соответствии с экспертными заключениями ЮгоЗападного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе СанктПетербург» 12 образцов пищевой продукции отобранные в ходе проверки не соответствуют установленным требованиям по микробиологическим показателям ... Подробнее..