Выявленные нарушения: 1 В нарушение требований ст1132 Федерального закона 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст1011 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» пп 15 21 27 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» на предприятии не обеспечивается проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля Не обеспечивается микробиологический контроль каждой партии готовой продукции2 В соответствии требованиям изложенных в ч2 ст14 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены В нарушение вышеуказанных требований ТР ТС 0212011 не представлен договор на обслуживание вентиляционной системы не представлены акты эффективности работы производственной вентиляции очистки и дезинфекции вентиляционной системы3 В соответствии ч3 ст16 ТР ТС 0212011 отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости в нарушение вышеуказанных требований емкости не промаркированы 4 В соответствии ч6 ст11 ТР ТС 0212011 работники занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицински ... Подробнее..