Выявленные нарушения: Установлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно загрузка продукции сырья осуществляется со стороны двора многоквартирного дома где расположены входы в жилые помещения Предприятие работает на сырье вместо полуфабрикатов при однозальной планировке без цехового деления В предприятии общественного питания оказывающего услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение ИП Деревицким А Н не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Планировка производственных помещений предприятия общественного питания ИП Деревицкий А Н в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не соответствуют требованиям технического регламента и не соответствуют п 25 СанПин 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания» В трехсекционной моечной ванной осуществляется совместное мытье столовой посуды и кухонного инвентаря Хранение уборочного инвентаря не упорядочено Хранение верхней одежды второй и третий слой одежды обувь сотрудников осуществляется в складском помещении На основании экспертного заключения по результатам обследования организованного воздухообмена 2900694 от 09072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» установлено Нет данных об автономности используемого вентиляционного канала для санузла персонала и посетителей предприятия отдельно от вентиляционных каналов жилого дома в связи с чем не представляется возможным провести оценку системы вентиляции предприятия на соответствие требованиям п 128 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объ ... Подробнее..