Причина проверки: Поступление в орган государственного контроля (надзора), муниципального контроля заявления от гражданина, организации о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки гражданина, организации предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования)..
Выявленные нарушения: 1. Производственные помещения не обеспечены необходимым техническим обслуживанием, текущий ремонт не проведен в полном объеме. 2. Текущая уборка не проведена: производственное оборудование, сковороды в копоти, производственные столы, стеллажи, стены и полы загрязнены, 3. В горячем цехе деревянный производственный стол с нарушением целостности покрытия 4. В холодильниках хранятся заготовки, готовая продукция ( в том числе торты), на которых не проставлена дата приготовления, 5. В холодильнике горячего цеха для хранения заготовок отсутствует термометр 6. В цехе для мытья кухонной посуды осуществляется хранение и обработка сырых овощей (картофель, морковь, капуста), а так же осуществляется дефростация мясных субпродуктов (печени) в лотке, установленном непосредственно на полу 7. В морозильном ларе отмечается совместное хранение в непосредственной близости сырой и готовой продукции (холодец совместно с сырым мясом, выпечка, совместно с сырым мясом), 8. Выявлено на хранении сырье без маркировки (без информации о производители, дате выработки и сроках годности), 9. Разделочный инвентарь не промаркирован, 10. Выявлено наличие тараканов в производственных цехах, 11. Дезинфицирующие средства отсутствует, 12. Не организовано упорядоченное хранение личной, санитарной одежды, обуви 13. В моечном отделении кухонного инвентаря, на моечными ваннами, отсутствуют локальные вытяжные системы, 14. В кулинарии осуществляется реализация готовой продукции ( салатов, пирожных, бутербродов, выпечных изделий) без даты выработки, так же в реализации расфасованные выпечные изделия без маркировке ( без информации о дате выработки, сроке годности, условиях хранения, информации о производителе), 15. В помещении кулинарии в торговом зале отсутствует устройство для обеззараживания воздуха, продавец работает без перчаток и головного убора, отсутствуют условия для соблюдения социального дистанцирования-разметка для соблюдения дистанцирования не четкая, местами стерлась, все это создает уг ... Подробнее..