Выявленные нарушения: на пищеблоке находилось пищевое сырье «Чернослив» MedinaTaj при отсутствии маркировки и товаросопроводительной документациисуточная проба отбирается не от каждой партии пищевой продукции на пищеблоке находились яйца с поврежденной скорлупой
суточная проба отбирается не от каждой партии пищевой продукции в холодильнике находилась на хранении пищевая продукция без должной информации об условиях хранения сроке реализации данной продукции содержание макроэлементов и витаминов в исследованном образце кулинарной продукции Компот из кураги не соответствует представленным технологическим картам
Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы должным образом нет указания предельного срока годности
На пищеблоке отсутствует бактерицидное оборудование В складском помещении для хранения продуктов питания прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха на момент проведения проверки находился в неисправном состоянии в психрометре отсутствует вода в резервуаре
в холодильнике находились на хранении и реализации пищевая продукция без должной информации об условиях хранения сроке реализации данной продукции содержание макроэлементов и витаминов в исследованном образце кулинарной продукции Пудинг из творога Бутерброд с повидлом Винегрет овощной с маслом растительным Щи из свежей капусты картофелем с говядиной и сметаной Макаронные изделия отварные Компот из свежих яблок с витамином «С» Сосиски отварные не соответствует представленным технологическим картам
по результатам гигиенической оценки соответствия содержание макроэлементов и витаминов в исследованном образце кулинарной продукции салат из свежих помидоров с маслом растительным отобранном в ООО «Северная Пальмира» на пищеблоке в ГБОУ Прогимназии 675 Красносельского района СанктПетербурга «Талант» по адресу г СанктПетербург пр Маршала Жукова д 33 корп 4 лит А не соответствует представленным технологическим картам в складском помещении для хранения овощей и фруктов наруше ... Подробнее..