Выявленные нарушения: не выявлено
протоколов лабораторных исследований по программе производственного контроля не предоставлено
По пункту 6 предписания 98 от 15122020 г Оборудовать пищеблок 1цехами первичной обработки овощей мяса рыбы птицы не выполнено
1не выполнено протоколов лабораторных исследований по программе производственного контроля не предоставлено По пункту 17 предписания 98 от 15122020 г Обеспечить приготовление пищи калорийность в соответствии с разработанным и согласованным меню по адресуПо пункту 1 предписания 98 от 15122020 г Обеспечить работу пищеблока 1на полуфабрикатах Использовать пищеблок как доготовочный цех Не допускать работу в пищеблоке на сырьене выполнено
не выявлено
По пункту 17 предписания 98 от 15122020 г Обеспечить приготовление пищи калорийность в соответствии с разработанным и согласованным меню не выполнено протоколы не представлены
не выявлено
Оборудовать пищеблок цехами первичной обработки пищевой продукции не выполнено
не обнаружено
По пункту 4 предписания бн от 30122020 г Оборудовать пищеблокцехами первичной обработки пищевой продукциине выполненоПо пункту 6 предписания бн от 30122020 г Провести косметический ремонт
не выявлено
20По пункту 3 предписания бн от 30122020 г Обеспечить в горячем цеху моечной работу вытяжной вентиляционной системы
не выявлено ... Подробнее..

Выявленные нарушения: отсутствует подвод горячей воды в гигиенической раковине в санузле персоналанеудовлетворительное санитарнотехническое состояние помещенийнет цехового деления на пищеблокенет специально выделенных зонне оборудована гардеробная персонала
отсутствует подвод горячей воды в туалет для персонала
отслойка краски со стен подсобных помещений пищеблокане соблюдается поточность технологических процессовперекрест встречных потоков сырьясырых полуфабрикатов и готовой продукции
дефекты красочного покрытия на потолке в помещении овощехранилищаобнаружено БГКП на объекте тарелка 2 блюдо
на момент проверки в горячем цехумоечной не работала вытяжная установкапроба каша пшеничная с маслом не соответствует по микробиологическим показателям обнаружено БГКП ... Подробнее..