Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: санитарнотехническое содержание стен потолка пола во всех помещениях пищеблока неудовлетворительное отслоение краски побелки на потолках и стенах в помещениях с повышенной влажностью воздуха овощной цех моечное отделение потолки выполнены не из влагостойких материалов полы с дефектами и повреждениями в связи с чем провести качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих не представляется возможным помещения пищеблока производственные складские санитарнобытовые не оборудованы системами приточновытяжной вентиляции с механическим побуждением зоны участки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами на пищеблоке не обеспечена поточность технологических процессов установлены встречные потоки сырья и полуфабрикатов перекрест мясныхрыбных полуфабрикатов с необработанными овощами грязной кухонной посуды и готовой кулинарной продукции холодные закуски количество технологического и холодильного оборудования на пищеблоке недостаточно а именно на момент проверки выявлены нарушения в организации хранения овощной продукции и фруктов фрукты хранятся в коридорном помещении овощи хранятся в цехе первичной обработки овощей на подтоварниках при температуре +27С недостаточное количество теплового оборудования оборудованный в горячем цехе жарочный шкаф неисправен из трех секций используется только одна в связи с чем объем единовременно приготавливаемых блюд не соответствует количеству принимающих пищу учащихся в буфете не оборудована санитарная раковина для мытья рук в соответствии требованиями изложенными в таблице 618 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания » СанПиН 12368521Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания в холодном цехе не оборудована бактерицидная установка для обеззараживания воздуха окна ... Подробнее..