Выявленные нарушения: Не проведена текущая уборка овощного цеха камера для хранения овощей грязный пол подтоварники для овощей что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» На момент проверки не соблюдаются условия хранения овощей бакалейной продукции и консервов что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции в горячем цехе что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» В холодном цехе на момент проведения проверки на хранении в среднетемпературном холодильном столе находятся готовые блюда с маркировкой «Паштет из куриной печени» 080421г» «Икра из кабачков» 030421г» «Рулетики веган» 080421г» те допускается реализация на следующий день готовых блюд что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 354 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» В низкотемпературной холодильной камере на хранении находилась готовая кулинарная продукция в замороженном виде «соус песто» с маркировкой 09032021 16032021 «рулет с овощами» с маркировкой 1303202 ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: Недостоверное декларирование соответствия продукции ... Подробнее..