Выявленные нарушения: Не проведена уборка помещений вентиляционной камеры уборочный инвентарь для помещения вентиляционной камеры не промаркирован с учетом функционального назначения помещения Качество воды горячей водопроводной по температуре из крана раковины в гостиничном номере 501 в ООО «ОТЕЛЬ» по адресу г СанктПетербург наб реки Пряжки д30 лит А не соответствует требованиям СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»На предприятии общественного питания гостиницыразделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывается и хранится совместно в горячем цехе не в полном объеме ведется оценка качества готовых блюд в журнале оценки качества готовых блюд не указано время изготовления пищевой продукции на участке мясного цеха а также на участке приготовления холодных блюд частично не промаркирован разделочный инвентарь ножи в целях контроля за риском возникновения условий размножения патогенных микроорганизмов не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в баре отсутствует психрометр на бумажном и или электронном носителе в сфере технического регулирования на предприятии не обеспечена прослеживаемость сырых мясных полуфабрикатов собственного изготовления образцы пищевой продукции «Ролл с курицей» «Салат «Цезарь» без заправки» отобранные в ООО «Отель» по адресу г СанктПетербург наб реки Пряжки д 30 лит А не соответствует требованиям ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обнаружены БГКП в 01г КМАФАнМ 16105 КОЕг обнаружены БГКП в 01г КМАФАнМ 32105 КОЕг ... Подробнее..