Выявленные нарушения: 1) В реализации находиться пищевая продукция: кондитерские кулинарные изделия пирожное («Картошка») с истекшим сроком годности. 2) Отсутствует маркировка на инвентаре для уборки производственных помещений, торгового зала, туалета, инвентарь храниться неупорядоченно. 3) Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды. 4) В процессе приготовления кулинарной продукции не предусматривается поточность технологических процессов, не исключающих встречные потоки сырья (мясо, рыба, полуфабрикаты мясные и рыбные) и готовой продукции. 5) Осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря (ножи, доски) для сырой и готовой продукции. 6) Отсутствует маркировка на готовой и сырой пищевой продукции: рыбной, мясные полуфабрикаты, готовые замороженные полуфабрикаты, мясо птицы. 7) В складских помещениях и холодильных камерах продукция храниться неупорядоченно, навалом, с нарушением товарного соседства. 8) У сотрудников, занятых на предприятии общественного питания, данным о прохождении медицинских осмотров (данные о прохождении ФЛГ и других специалистов) более года. 9) Специальная обработка яйца, используемого для приготовления блюд, не проводится. 10) Отсутствует программа производственного контроля, лабораторные исследования пищевой продукции, готовой кулинарной продукции, измерения уровней шума, вибрации и тд не проводятся. ... Подробнее..