Выявленные нарушения: В ходе проверки выявлены нарушения не выявлены
В нарушение п 357 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» при накрытии обеденного зала зальному работнику помогает кухонный работник и мойщица посудыВ нарушение п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Образцы пищевой продукции кулинарные изделия и продукция общественного питания собственного изготовления не соответствуют технологическим картам кулинарных изделий блюд по содержанию витаминов и микроэлементов что подтверждается заключением специалиста Северного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе СанктПетербург» 782005ф03С4862021 от 30042021гНе соблюдается температурный режим хранения мясной продукции мясо говодяна бк лопатка замороженная 2 упаковки тушка цыпленка бройлера 1 сорта потрошеная глубокозамороженная индивидуальный пакет 8 упаковок согласно показаниям термомерта температура холодильника 6 С при указанной на этикетке изготовителя не выше 18 С что является нарушением требований главы 3 ст10 п3пп7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»При работе на кухне повар не использует маску и перчатки нарушение п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п44 СП 3135972020 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19Программа ХАССП предствлена на ООО «Аркада» но отсутствует программа ХАССП на пищеблок общеобразовательного учреждения не в полном объеме определены лабораторные исследования что является нарушением главы 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания насел ... Подробнее..