Причина проверки: часть 9 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 n 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля".
Выявленные нарушения: 1. - В холодном цехе допускается использование кухонной посуды не по назначению (в емкости с маркировкой О.В. производили нарезку свежей капусты О.С.). 2.- Не качественно проводится влажная уборка производственного оборудования (на столе под мясорубкой обнаружены крошки, пыль). 3.- Пищевые отходы собираются в промаркированные ведра без крышек. 4. - Некачественно проводится влажная уборка горячего цеха радиаторов, мытье полов, удаление пыли с технологического оборудования. 5. - Осуществляется хранение пищевых продуктов (картофеля, в количестве 30 кг, моркови 10 кг) без маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции. 6. - Персоналом не соблюдаются правила личной гигиены в смывах с кастрюли «Соус», с рук и спец. одежды повара Артемьевой Т.А., обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). ... Подробнее..