Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Питьевая вода централизованного водоснабжения отобранная в кране на пищеблоке не соответствует требованиям таблицы 35 раздела III СанПиН 12368521 по одному микробиологическому показателю в 100 мл обнаружены обобщенные колиформные бактерии 13 КОЕ при гигиеническом нормативе не допускается в 100 мл ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Столовая отсутствует Прием пищи организован в учебных кабинетах
Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и иди в миллилитрах
Не соблюдены нормы массы порций для детей возрастной категории 7 11 лет вторых блюд блюда из птицы рыбы отварные колбасные изделия Так выход блюда согласно примерному меню от 50 до 80 г при нормативе 90 120 г
Распределение пищевых веществ энергетической ценности обедов для возрастной группы 7 11 лет количество белков в рационе в среднем составляет 2779 г что не соответствует нормируемым показателям 154 1925 г ± 5 2021 г количество жиров в рационе в среднем составляет 3857 г что не соответствует нормируемым показателям 158 1975 г ± 5 2073 г количество углеводов в рационе в среднем составляет 10147 г что не соответствует нормируемым показателям 67 8375 г ± 5 8794 г энергетическая ценность рациона питания в среднем составляет 85593 ккал что не соответствует нормируемым показателям 470 5875 ккал ± 5 61687 ккал
Фактическое меню завтрака на день проверки не соответствовало перспективному меню допускается замена более одного вида блюд и кулинарных изделий
Питьевая вода централизованного водоснабжения отобранная в кранах на пищеблоке кран пищеблок кран в моечном отделении не соответствует требованиям п 210 СанПиН 2324359020 таблиц 31 313 СанПиН 12368521Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
В смывах отобранных на пищеблоке с оборудования посуды инвентаря спецодежды в количестве 10 штук на бактерии группы кишечной палочки БГКП для определения качества влажной уборки и текущей дезинфекции для профилактики кишечных инфекций бактерии группы кишечной палочки обнаружены в четырех смывах ложки сушилка для тарелок нож хлеб доска хлеб что не соответствует требованиям п 32 п 310 раздела III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
Сотр ... Подробнее..