Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В цехах готовой продукции цех для сушки и копчения цех изготовления пресервов цех разморозки помещение холодильника цех посолки цех хранения упаковочной тары цех вакуумной упаковки продукции разделочные столы разделочное оборудование и инвентарь уборочный инвентарь не имеют маркировки
В цехе вакуумной упаковки стеллаж для хранения упаковочного материала покрыт ржавчиной аппарат «запайщик» имеет загрязненные участки разделочные доски не имеют маркировки и хранятся на умывальной раковине
В моечном отделении для мытья тары и инвентаря установлены две пластмассовые емкости внутренняя поверхность которых имеет потертости и участки труднодоступные для очистки и мойки
В цехе разморозки на стенах имеются сколы покраски
По результатам экспертизы протокола лабораторных исследований от 6993 от 14122020 проба сельди соленой в вакуумной упаковке по микробиологическим нормативам безопасности не отвечает требованиям п 13 раздела V приложение 1 таблица 1 ТР ЕАЭС 0402016 по одному микробиологическому показателю БГКП колиформы обнаружены в 01 г при нормативе указанном в таблице 1 приложения 1 ТР ТС 0402016 не допускается в 01 г ... Подробнее..