Причина проверки: проверка мотивированного представления главного специалистаэксперта отдела санитарноэпидемиологического надзора и защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Еврейской автономной области от 22122020 по обращению вх от 181122020 7900ж7082020 о нарушении санитарноэпидемиологических требований в том числе в период пандемии в предприятии общественного питания столовой по ул Линейной в с Будукан.
Выявленные нарушения: Внутренняя отделка производственных помещений предприятия общественного питания имеет повреждения нарушена целость покрытия пола отслаивается краска с оконных рам и подоконников что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами
В предприятии не организован дезинфекционный режим в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря обеззараживание воздуха не создан запас дезинфицирующих средств
Помещения оборудование организации не содержатся в чистоте текущая уборка не проводится постоянно своевременно и по мере необходимости Не качественного проводится санитарная обработка столовых приборов технологического оборудования разделочного инвентаря персоналом не соблюдаются правила личной гигиены в смывах с санитарной одежды повара Козыревой ОА тарелки 1 блюдо ложек вилок стола для салатов разливной ложки доски и ножа Хлеб обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП
Все поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты не сопровождаются документами подтверждающими их качество и безопасность
Не представлена техническая документация разработанная в установленном законодательством порядке по которой производится изготовление продукции
Не организован производственный контроль ... Подробнее..