Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: На всю производимую продукцию отсутствуют декларации о соответствии выданные в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки срок ранее выданных декларации о соответствии истек 14032020 года Торты и пирожные с белковосбивным кремом декларация ЕАЭС RU ДRUАЮ69В06424 от 15052017 срок действия 14032020
На предприятии в полной мере обеспечено соблюдение правил личной гигиены персоналом тк отсутствует устройство для вытирания или сушки рук после мытья фактически для вытирании рук после мытья всеми работниками предприятия используется одно тканное полотенце
в производственном помещении допускается использование производственного оборудования столы из материалов которые не могут противостоять мойке чистке и дезинфекции
разработана но не поддерживается процедура обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции отсутствует журнал учета регистрируется значение фактическая температура хранения продукции не учитывается
в производственных помещениях кондитерского цеха ИП Разгильдеевой АН не обеспечено регулярное проведение генеральных уборок с чисткой и дезинфекцией поверхностей производственного помещения пол стены окна
При хранение муки используемой при производстве пищевой продукции не обеспечена защита ее от загрязняющих веществ тк мука в мешках хранится штабелями вплотную к стенам и отопительному оборудованию
на предприятии не обеспечено содержание технологического оборудования и производственного инвентаря в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции на момент проверки формы используемые для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий имеют большой слой нагара местами остатки пригоревшего теста поверхность оборудования не гладкая и плохо подвергается очистке мытью и дезинфекции
не организован ... Подробнее..