Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: В рамках проверки произведен отбор проб готовых блюд для лабораторного контроля качества, приготовленных на пищеблоке общеобразовательной организации, проведение которых было поручено филиалу ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в АБО». При рассмотрении поступившего от филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в АБО» уведомления (вх. № 2090 от 09.02.2021) с протоколом испытаний № 214/01 от 09.02.2021 г. установлено: исследованный образец готового блюда – салат из моркови с заправкой не соответствует требованиям качества и безопасности » - обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки, норматив – не допустимо)
В меню дня, размещаемом в обеденном зале (столовая школы) не указывается масса порций блюд и калорийность порций.
В момент проверки установлено: отобранные суточные пробы не промаркированы (наименование блюда, время/дата отбора).
Запасом столовой посуды и приборов, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, столовая не обеспечена (посадок 60). Всего в наличии: тарелки для 1 блюда – 75 шт., стаканы – 40 шт., ложки - 50 шт., вилки - 20 шт. Тарелки для 2-х блюд и для салатов отсутствуют. Из-за нехватки столовой посуды вымытая посуда не высушенном состоянии идет на следующую раздачу.
Разделочный инвентарь (разделочная доска для колбасы, для хлеба), кухонная посуда (все эмалированные тазы) имеют дефекты (в виде трещин, сколов эмали) и механические повреждения.
Электрическая плита 3-х конфорочная с жарочным шкафом – 1 (имеется неисправная конфорка), электрическая плита 3-х конфорочная (имеется неисправная конфорка) с жарочным шкафом – 1, электрическая сковорода – 1 (неисправная). Мясорубки для сырой и готовой продукции отсутствуют. В «сыром и мясном» отделах установлены: морозильник и холодильник, у которых конструкции дверей и их уплотнителей имеют износ, что приводит к быстрому обледенению пищевых отсеков, потере температурного режима.
В холодильнике «сырого отдела» не соблюдается товарное соседство, не обработанные яйца лежат на о ... Подробнее..