Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В ежедневное меню для всех возрастных групп детей не указываются массы порции энергетическая ценность готовых блюд
Из 3 раковин установленные перед обеденным залом у 1 раковины в не рабочем состоянии неисправен смеситель
Протоколом испытаний 25802 25902 26002 от 16022021 и экспертным заключением филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в АБО» 44ЭЗАБО287 от 24022021 при проведении санитарноэпидемиологической экспертизы фактический рацион питания не осуществляется в соответствии с утвержденным менючто не соответствует требованиям а именно фактическое содержание жиров составило 54г или в процентном отношении 68норматив2025от суточной потребностичто не соответствует требованиямфактическая каллорийность составила 42144ккал или в процентном отношении 179норматив2025от суточной потребностичто не соответствует требованиямПо результатам контрольного взвешивания согласно протоколу испытаний 26102 от 16022021г установленочто массы порций блюд «Суп рыбный» завышены от нормируемого значения «Сок натуральный «Яблочный» осветленный восстановленный» занижены что не соответствует требованиямРасчетные количественные показатели характеризующие меню за 10 днейминимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 483гнормативне менее 500г за завтрак что не соответствует требованиям максимальная каллорийность завтрака основного меню составляет 1082 ккал или 4604что с учетом допустимого отклонения±5 что не соответствует требованиям
Не соблюдается поточность технологических процессова именно в доготовочномовощной цехе для обработки сырой продукции при входе с левой стороны установлен производственный стол для обработки готовой продукции для вареных овощей в не рабочем состоянии электрокотел
Образовательным учреждением при организации питания не проводится производственный контроль
Не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с занесением данных в журнал в соо ... Подробнее..