Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: На пищеблоке не функционирует раковина в санузле
На пищеблоке в помещении для холодильного оборудования пластиковое окно снаружи имеет трещины, согласно требованиям санитарных правил не допускается наличие на остекленной части окна трещин и иное нарушение целостности стекла
На пищеблоке имеются неисправное холодильное и технологическое оборудование (не функционирует 2 уровня из 3-х в электрическом шкафу пекарском, в электрической 4-х конфорочной плите 3 конфорки не работают, не функционирует электрическая сковорода и 2-х камерный бытовой холодильник «Бирюса» для хранения «МС»)
Допускается использование столовой посуды с механическими повреждениями (имеются сколы по краям); в мучном цехе допускается использование кухонной посуды с механическими повреждениями (в эмалированной кастрюле для опары теста эмаль внутри местами отбита)
В моечной столовой посуды неисправны смесители на раковинах
Стены выше 1,8 м и потолок в производственных и санитарно-бытовых помещениях пищеблока покрашены водоэмульсионной краской
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно: в фактическом рационе питания: блюдо «суп рыбный» заменено на «суп домашний с лапшой»; «картофельное пюре с котлетой мясной» заменено на «каша гречневая с говядиной»; «суп перловый с мясом говядины» заменено на «щи из свежих овощей»; «макароны отварные с фрикадельками мясными» заменено на «рожки отварные с окорочка»; «суп молочный» заменено на «каша рисовая»; «рис отварной с котлетой рыбной» заменено на «рожки отварные с окорочка»; «запеканка манная» заменено на «суп молочный»; «рассольник» заменено на «суп рыбный с сайрой»; «гречка отварная с окорочка запеченой» заменено «рис отварной с сайрой в масле»; «пудинг рисовый» заменено на «каша манная»; «картофельная запеканка с говядиной» заменено на «рожки отварные с гуляшом». Замена и отсутствие указанных продуктов не обосновано, не представлены соответствующие расчеты о соответствии пищевой ценности
Согласно п ... Подробнее..