Выявленные нарушения: В нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» используются много тарелок со сколами (обнаружено более 50 штук). В моечной отсутствует локальная вытяжная система, что не соответствует п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Туалет для работников пищеблока надворный, что не соответствует п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ТР ТС 021-2011ст. 14 п. 2 пп.3. Не предусмотрено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне готовой продукции в месте приготовления холодных блюд, а также в месте порционирования блюд (зона раздачи), что не соответствует п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На раздаче для контроля температуры блюд на момент обследования не используется термометр, что не соответствует требованиям п.5.1. СанПиН 2.3./2.4.3590-20. Количество жиров и углеводов завышены, что не соответствует таблице №1 приложению 10 п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. ... Подробнее..