Выявленные нарушения: 1. Согласно утвержденного графика питания обучающихся в столовой на 2020-2021 учебный год прием пищи осуществляется в 13 перемен, что не соответствует требованиям п.3.4.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», т.о количество мест в обеденном зале должно обеспечивать организацию питания всех обучающихся в течение не более 3- перемен. 2. Оценить соответствие температуры готовых блюд требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не представляется возможным, в связи с отсутствием в представленных технологических картах нормируемых параметров температуры, что не соответствует требованиям п.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Ведомость контроля за рационом питания не соответствует п.8.1.2. приложением №13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: форма заполнена не корректно, отсутствует дата ознакомления ответственного лица за организацию питания, а также проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника. 4. На момент проведения обследования отсутствуют сведения о постановке всех профилактических прививок в соответствии с национальным календарем у Сапожниковой О.В. (кухонный рабочий), что не соответствует требованиям п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». ... Подробнее..