Выявленные нарушения: 1Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню так с 150221гпо 19022021гфактически были реализованы кондитерские изделия которые не предусмотрены в меню и в накопительной ведомости в накопительной ведомости за весь период питания отсутствует реализация кондитерских изделий что не соответствует требованиям п814СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2По результатам контрольного взвешивания порционных блюд обед 030321не соответствует заявленному выходу порций согласно представленному утвержденному фактическому меню что не соответствует требованиямп812 Приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Ведомость контроля за рационом питания не соответствует п812 приложением 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» форма заполнена не корректно отсутствует подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления а также проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника4Внутренняя отделка производственных цехов пищеблока требуется ремонта имеются дефекты отделки сколы трещины напольной и облицовочной плитки на стенах имеется повреждение внутренней отделки осыпается покраска что не позволяет провести ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..