Выявленные нарушения: 1В мясорыбном цехе отсутствует раковина для мытья рук руки моются непосредственно в производственных ваннах около которых установлено мыло что является нарушением таблицы 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания ст 24 ст28 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Нарушение выявлено 14052021 с 0949 до 1049 является длящимся2При отсутствии холодного цеха отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха на участке в зоне мясорыбного овощного цеха в помещении для обработки яиц в зоне приготовления холодных блюд что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 24 ст28 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Нарушение выявлено 14052021 с 0949 до 1049 является длящимся3В помещении холодильник морозильник для мясной продукции и полуфабрикатов на полу и стенах выраженная наледь визуально толщиной по 05 м проведение влажной уборки и дезинфекции не представляется возможным что является нарушением п 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 24 ст28 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Нарушение выявлено 14052021 с 0949 до 1049 является длящимся4Отсутствует необходимое кладовое и складское помещение достаточное количество холодильного оборудования пищевые продукты овощи хранятся в цехе первичной обработки овощей в ларях температура хранения не соответствует установленным требованиям предприятия изготовителя отсутствует производственный стол для обработки овощей со слов повара нарезка осуществляется «на руке» что является нарушением п 2461 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям ... Подробнее..