Выявленные нарушения: 1работники вагона ресторана не знают правила приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств соответствии проведенными лабораторными испытаниями дезсредства используемые для уборки не отвечают требованиям в вагоне ресторане п 407 «ЧелябинскАдлер» 63406 12072021 что подтверждается протоколами 18935 18936 от 13072021 п 146 вагон ресторан 20620 протокол 17694 от 28062021 п146 вагонресторан 63695 протокол 17693 от 280620212 ДВР Гладышева УА Всего персонала 3 человека ДВР повар кухонный Результаты тест ПЦР и обследование вирусные кишечные инфекции не представлены 3 не соблюдаются условия хранения минеральной воды и соков в баре +20С+25С на момент проверки температура в салоне +35 С 4 вода питьевая отобранная с вагона ресторана 64014 02072021 п 407 « ЧелябинскАдлер» не отвечает требованиям по микробиологическим показателям что подтверждается протоколом лабораторных исследований 18235 от 05072021 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: на момент проверки (24.12.2019) вагона - ресторана № 63326 обнаружена посуда с отбитыми краями (2 тарелки-селедочницы); на момент проверки (24.12.2019) вагона - ресторана № 6626 обнаружена тряпка, со слов ДВР для уборки туалета без сигнальной маркировки (нарушение устранено в ходе проверки); (24.12.2019 14:15) в образце сырья, масло сливочное крестьянское несоленое, высший сорт, м.д.ж. 72,5% (изготовитель ООО «Саянмолоко», 662711, Шушенский район, Шушенское рп, МКК КВ-Л, д. 1, корп. А) обнаружено количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность (КМАФАнМ) 170000 КОЕ/см3, при норме не более 1*105; (24.12.2019 14:15) в образце сырье, мясо говядины, говяжьи отрубы (части) бескостные, тазобедренные, замороженные (изготовитель ООО «Алейский Мясокомбинат» Алтайский край, г. Алейск, ул. Советская, 2-К) - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) 1,4 104 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе 1,0 103 КОЕ/г; В отобранной пробе (23.12.2019 14:15) готовой продукция, сосиски «Старомосковские» из мяса птицы второй сорт, охлажденные «Залихватский Расколбас» обнаружено ДНК крупного рогатого скота ... Подробнее..