Выявленные нарушения: За выявленные нарушения несёт ответственность индивидуальный предприниматель Колмаков Алексей Владиславович1 в производственном помещении в месте хранения специй осуществляется хранение шуруповёрта рабочих тканевых перчаток садовой лейки2 подготовка немясных ингредиентов специй проводится в основном помещении в котором осуществляется процесс подготовки мяса к копчению3 при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции и переработки мяса не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП а именно не выбраны необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологические процессы производства изготовления пищевой продукции не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства изготовления ... Подробнее..