Причина проверки: проверки информации содержащейся в поступившем в Межрегиональное управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю обращении № 82-00-01/004603-ж-2020-ДК от 16.07.2020г и перенаправленном в Территориальный отдел по г. Алуште Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю, а так же в мотивированном представлении должностного лица от 23.07.2020г.
Выявленные нарушения: 1. В нарушение ст. 11, ч.1 ст. 17, ст. 29 Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, р.I п 14.5 СанПиН 2.1.3.2630 – 10 для контроля за качеством поступающей продукции в журнале бракеража не указывается час поступления и реализации каждого продукта. 2. В нарушение ст.11, ч.1 ст.17, ст.29 Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, р.I п 14.13 СанПиН 2.1.3.2630 – 10 в журнале бракеража готовой продукции вместо оценки органолептических показателей и качества каждого блюда, проводимых бракеражной комиссией организации, назначенной администрацией, имеются записи о технологии приготовления приема пищи в целом -19.07.2020г, 30.07.2020г. 3. В нарушение ст. 11, ч.1 ст. 17, ст. 29 Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, п.13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 работником организации (кладовщиком) не соблюдаются правила личной гигиены- находится на рабочем месте без санитарной одежды . 4. В нарушение ст. 11, ст. 24, ст. 29 Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, р.I п.11.23 СанПиН 2.1.3.2630 – 10, п.4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17, пункты 12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 при эксплуатации производственных, жилых помещений, зданий, сооружений, не соблюдаются в полном объеме меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, в том числе: укрытие мелкоячеистой сеткой вентиляционного отверстия (на складе хранения сыпучих продуктов), устранение дефектов покрытия стен (местами имеются сколы). 5. В нарушение ст. . 11, ч.1 ст.22, ст.29 Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, п.2.6, п.9.13. СанПиН 2.3.6.1079-01 пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару без крышек. для сбора мусора используется 1 контейнер, установленный на специальной площадке, без крышки. Нарушения по п.1 (частично), п.3, п.5 выполнены в ходе проверки. ... Подробнее..