Выявленные нарушения: В ходе проверки выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения ст11 ст17 24 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ред от 25112013г далее52ФЗ действующих санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждённых главным государственным санитарным врачом РФ от 27102020г 32 далее СанПиН 2324359020 действующих санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждённых главным государственным санитарным врачом РФ 2 от 28012021гдействующих санитарных правил «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 11105801 в кафе «Хуторок» не обеспечена последовательность и поточность технологического процесса имеются встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды при изготовлении блюд не обеспечена биологическая безопасность пищевой продукции микробное загрязнение в кафе недостаточно холодильного оборудования для хранения сырых мясных полуфабрикатов отсутствуют моечные ванны для обработки мяса овощей инвентаря не представлены документы на установку вентиляционного оборудования используемого в предприятии общественного питания паспорт на вентиляцию акты выполненных работ по техническому обслуживанию и ремонту вентиляционной системы документы на фильтры для снижения вредных выбросов в атмосферный воздух не соблюдаются условия приготовления блюд на мангале павильон для приготовления блюд на мангале не подключен к сетям водоснабжения и канализации отсутствует холодильное оборудование для хранения полуфабрикатов отсутствуют условия для соблюдения работн ... Подробнее..