Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665..
Выявленные нарушения: -отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне цеха приготовления холодных блюд, мясорыбном, овощном цехах. -выявлена обезличенная пищевая продукция (геркулес-7кг, горох-5кг). - не контролируются условия хранения плодоовощной продукции (используется нерабочий психрометр). - не проводится контроль температуры горячих блюд при раздаче (отсутствует термометр). - недостаточно инвентаря с мерными метками объема в литрах и (или) миллилитрах для раздачи и порционирования блюд. -выявлены случаи занижения массы порций горячих блюд (масса блюда -борщ с картофелем со сметаной-190 гр. (при норме 200гр.), масса блюда макароны отварные -120гр. (при норме 150гр.), масса порции сосиска -45гр. (при норме 90 гр.). -моющие растворы для мытья посуды приготавливаются без соблюдения концентраций (отсутствует инструкция по примениению моющих средств). -отсутствуют сведения об обязательных профилактических прививках в медицинской книжке у сотрудника пищеблока Куртваповой С.М. ... Подробнее..