Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: не соблюдаются режимы мытья посуды моется в I ванне с моющим раствором при температура ниже +25 С во II ванне ополаскивается под струей воды при температура ниже +38 С отсутствуют металлические загрузочные сетки нет мерных емкостей для дозирования моющих и обеззараживающих средств на ополаскивании не используется гибкий шланг с душевой насадкой дезинфекция посуды не проводится из 20 смывов в 5 смывах с посуды приборов разделочного инвентаря подсобного стола обнаружены бактерии группы кишечной палочки протокол лабораторного исследования 716800716819 от 08122020 отсутствует маркировка на упаковках с информацией о сроке годности условиях хранения наименовании и месте нахождения изготовителя и тд на реализуемой продукции мясо птицы сырое см филе куриное 84кг окорочок куриный 42кг яйцо сырое 280шт рыба обезличенная7кг сыр твердый обезличенный 12кгплодоовощная продукция лук25кг морковь5кг свекла22кг капуста27кг картофель4кг яблоко95кг лимоны 3кг с признаками порчи в пробе пищевой готовой продукции «Ленивые голубцы» обнаружены КМАФАнМ превышающие гигиенический норматив бактерии группы кишечной палочки протокол лабораторного исследования 716843 от 08122020 обнаружена продукция с истекшим сроком годности установленного изготовителем производителем сосиски «Детские» 9кг срок годности до 04122020г отмечается отступление от норм калорийности проба «Суп гороховый с картофелем» не соответствует по белкам и углеводам отклонение 472 по жиру отклонение 70 по калорийности готовых блюд отклонение 540 протокол лабораторного исследования 716848 от 08122020 проба «Ленивые голубцы» не соответствует по белкам и углеводам отклонение 626 по жиру отклонение 980 по калорийности готовых блюд отклонение 809 протокол лабораторного исследования 716849 от 08122020 ... Подробнее..