Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665..
Выявленные нарушения: -отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне цеха приготовления холодных блюд, мясорыбном, овощном цехах. -при производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания используется мясо замороженное со сроком годности более 6 месяцев. -для производства продуктов детского питания используется замороженное мясо птицы (кура – 12кг). - выявлена пищевая продукция без указания конца реализации продукции (сыр -4кг). (макаронные изделия-6кг). -не соблюдаются условия хранения плодоовощной продукции (при условии хранения t +2 +4гр.С, плодоовощная продукция хранится при t +14гр.С). - не проводится контроль температуры горячих блюд при раздаче (отсутствует термометр). - отсутствует инвентарь с мерными метками объема в литрах и (или) миллилитрах для раздачи и порционирования блюд. -не проводится ежедневная и генеральная уборка помещений пищеблока, недостаточно и не промаркирован уборочный инвентарь, предназначенный для отдельных групп помещений пищеблока. -отсутствуют отметки в медицинских книжках об обязательных профилактических прививках у водителей: Затолока С.В., Субботина А.А., не представлены копии медицинских книжек на водителей поставщика пищевых продуктов ИП Бутусовой О.И. - выявлены случаи занижения массы порций горячих блюд (масса блюда -борщ с картофелем со сметаной-206 гр. (при норме 250гр.), масса блюда макароны отварные -150гр. (при норме 180гр.), масса порции котлеты из говядины -52гр. (при норме 100 гр.). -в блюде макароны отварные с котлетой из говядины недовыполнение по содержанию белков и углеводов составило -27,2%, по калорийности отклонение составило -38,8%, (протокол №7.1024 от 22.01.2021г.), - не соблюдаются правила мытья столовой посуды, обработки оборудования: из 10 смывов, взятых с оборудования и посуды на пищеблоке в 8 обнаружена БГКП . ... Подробнее..