Выявленные нарушения: не представлена программа производственного контроля и сведения о проведении на пищеблоке лабораторных исследований в рамках производственного контроляне подведена горячая проточная вода через смесители к умывальной раковине в туалетена момент проверки на пищеблоке отсутствует горячая проточная водана пищеблоке неисправна система приточновытяжной вентиляциина момент проверки неисправна система освещения в складском помещении и овощном цехеотсутствуют маркировка пищевой продукции апельсины в количестве15кгобнаружена плодоовощная продукция с признаками порчи яблоки в количестве4кг в производственных помещениях участки холодных блюд и порционирования блюд столовой отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздухавыявлена столовая посуда со сколами и кухонная посуда с поврежденной эмальюконтроль за температурным режимом хранения пищевой продукции не ведетсяне проводится контроль температуры блюд на линии раздачииз представленных 3 личных медицинских книжек работников столовой в медицинской книжке Мороз НА Гафуровой ЛВ отсутствуют сведени о прививках против кори ... Подробнее..