Выявленные нарушения: нарушения требований пожарной безопасности ... Подробнее..

Причина проверки: п.З ч.2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля»..
Выявленные нарушения: Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции отсутствует термометр, расположенный внутри холодильного оборудования для хранения сыра, сосисок. Мытье посуды на пищеблоке осуществляется ручным способом без обработки всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами. Хранение пищевых продуктов в кладовой учреждения осуществляться в нарушение соответствующих параметрах температуры, влажности, светового режима сроков годности. Так, повидло яблочное ООО «Лорис Продукт», объемом 2 упаковки по 1 кг, 1 упаковка 0,4 кг, хранится при температуре +14 градусов (согласно показаний настенного психогигрометра); срок годности по состоянию на 14.01.2021 повидла яблочного ООО «Лорис Продукт» определен производителем с 29.05.2020 в течение 6 месяцев (до 29.11.2020). Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском, Нижнегорском и Белогорском районе для исследований была отобрана проба филе минтая тихоокеанского без кожи, мороженного на пищеблоке учреждения, пищевой продукт не соответствует по содержанию массовой доли глазури. Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском, Нижнегорском и Белогорском районе для исследований была отобрана проба сосисок «Дарницких» вареных, на пищеблоке учреждения, пищевой продукт не соответствует по содержанию нитрата натрия ТР ТС 029\2012, что является что является нарушением требований п. 8.1.2 СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11, 17, ч. 1 ст. 28 Федерального Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ.
Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции отсутствует термометр, расположенный внутри холодильного оборудования для хранения сыра, сосисок. Мытье посуды на пищеблоке осуществляется ручным способом без обработки всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами. Хранение пищевых продуктов в кладовой учреждения осуществляться в нарушение соответствующих пар ... Подробнее..