Причина проверки: пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля.
Выявленные нарушения: Для уборки производственных помещений пищеблока выделен отдельный промаркированный инвентарь хранение которого осуществляет вне специально отведенных мест инвентарь хранится в производственных цехах на пищеблоке оборудована приточно вытяжная вентиляция на момент проверки находится в не рабочем состоянии перед входом в столовую установлены 4 умывальника для мытья рук с подведением только холодной воды без подвода горячей воды на момент проверки выявлено инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах иили миллилитрах в помещении на участке порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование третье блюдо компот из свежих плодов норма выполнения 9531 фактически 6670 что не соответствует нормам выполнения ... Подробнее..

Причина проверки: пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля.
Выявленные нарушения: 1 В учреждении не организован питьевой режим посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды что является нарушением требований п 842 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 17 ч 1 ст 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗ2 Не организован ежедневный контроль за соблюдением температурно влажностного режима хранения пищевых продуктов ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении пищеблока не проводится что является нарушением требований п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 17 ч 1 ст 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗ3 Зона горячего цеха пищеблока с размещенным варочным оборудованием являющаяся источником выделения влаги тепла оборудована локальной вытяжной системой вентиляции которая находится в нерабочем состоянии что является нарушением требований п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 17 ч 1 ст 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗ ... Подробнее..