Причина проверки: п.3 ч.2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля».
Выявленные нарушения: При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем. Так, какао-порошок, изготовитель «Пеппин-шаффран» (2 упаковки по 100 грамм), условия хранения при температуре от плюс 15 градусов до плюс 21 градуса, по состоянию на 25.01.2021 хранится в кладовой при температуре плюс 22 градуса (согласно показаний настенного гигирометра) с целью использования в пищу, что является нарушением требований п. 3.1 СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11, 17, ч. 1 ст. 28 Федерального Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ. Хранение пищевых продуктов в кладовой учреждения осуществляться в нарушение соответствующих параметров температуры, влажности, светового режима сроков годности.На момент проведения контрольно- надзорных мероприятий питание детей осуществляется по второму дню указанного меню. В меню возрастной группы 11 лет и старше, в завтрак приготовлен плов из птицы, вес порции 230 грамм, заявленная в меню калорийность блюда 466,5 Ккал. Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском, Нижнегорском и Белогорском районе для исследований была отобрана проба блюда — плов из птицы на пищеблоке учреждения, согласно представленного протокола лабораторных исследований №10.993 от 01.02.2021г. фактическая калорийность блюда составила 404,64 Ккал, что является нарушением требований п. 8.1.4 СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11, 17, ч. 1 ст. 28 Федерального Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ. В меню возрастной группы 11 и старше лет в обед приготовлено блюдо картофельное пюре, шницель рыбный рубленный, вес порции 280 грамм, заявленная в меню калорийность блюда 380,38 Ккал (картофельное пюре 224,38 Ккал, шницель рыбный рубленный- 156,0 Ккал). Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском, Нижнегорском и ... Подробнее..