Выявленные нарушения: в производственном цеху для первичной обработки мяса и рыбы установлена только 1 моечная ванна отсутствует раковина для мытья рук персонала недостаточно горячей водыне оборудована локальная вытяжная вентиляционная система в зоне повышенного выделения тепла и влаги в варочном цеху и моечной столовой и кухонной посудымоечные ванны для мытья и обработки яиц не подключены к канализационной системе не обеспечены подачей горячей проточной воды не созданы условия для первичной обработки сырых овощейв помещении где установлены холодильники и в кладовой полы деформированные с дефектами и выбоинами что препятствует качественному проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств на светильниках установленных на пищеблоке отсутствуют пылевлагонепроницаемые плафоны хранение личной и санитарной одежды персонала пищеблока осуществляется совместно что является нарушением санитарногигиенических требований умывальная раковина для мытья рук персона установленная в санитарном узле не обеспечена подводкой горячей проточной водыуборочный инвентарь не укомплектован не промаркирован его хранение не упорядоченоёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы не указана концентрация дезинфицирующего средства дата приготовления и предельный срок годностиу 2х сотрудников пищеблока Келдиевой и Ялаловой в медицинских книжках отсутствуют сведения о проведенных профилактических прививках ... Подробнее..