Выявленные нарушения: часть технологического оборудования в неисправном состоянии холодильник для хранения суточных проб электомармиты 2 из 3х секций жарочного шкафа что может привести к нарушению условий хранения и технологии приготовления блюд вентиляционная система не функционирует в производственном цеху для первичной обработки овощей не созданы условия для мытья рук персоналав моечной столовой и кухонной посуды в овощехранилище изза отсутствия вентиляции стены и потолки в пятнах сырости поражены грибком шелушится покрасочный слой что препятствует качественному проведению уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств на светильниках установленных на пищеблоке частично отсутствуют пылевлагонепроницаемые плафоныскладские и производственные помещения не оборудованы производственными цельнометаллическими столами используются устаревшие столы с нарушенным гигиеническим покрытием не предназначенные для обработки пищевых продуктовправила личной гигиены персоналом пищеблока не соблюдаются должным образом хранение личной и санитарной одежды осуществляется совместно что является нарушением санитарногигиенических требований Умывальная раковина для мытья рук персона установленная в санитарном узле не обеспечена подводкой горячей проточной водыуборочный инвентарь для уборки помещений пищеблока не укомплектован не промаркирован его хранение не упорядочено ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы должным образом не указана дата приготовления и предельный срок годности ... Подробнее..