Выявленные нарушения: Не все умывальники оборудованы устройствами для вытирания и или сушки рук открывающиеся внешние окна фрамуги не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых для разрубки и разделки мяса используется деревянная колода и деревянная столешница рабочие контактирующие с мясом поверхности которых не является неабсорбирующим материалом и не соответствуют требованиям предъявляемым к безопасности материалов контактирующих с пищевой продукцией согласно «журнала дезинфекции ножей» дезинфекция ножей осуществляется раз в два часа а не каждые 30 минут при анализе программы производственного контроля ИП Вознюк ЛВ по адресу Российская Федерация г Севастополь Токарева ул д 1 выявлено что в программе производственного контроля не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципы ХАССП
В торговом зале магазина в холодильных витринах находилась на хранении и реализации мясная пищевая продукция и сырье животного происхождения которая не имеет маркировки содержащей сведения о пищевых продуктах предусмотренные законодательством Российской федерации и ЕврАзЭС которая не имеет установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление срока годности является обязательным без ветеринарных сопроводительных документов ... Подробнее..