Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 № 944.
Выявленные нарушения: в средней группе и подготовительной группе №3 используется половники для 1х и 2х блюд без маркировки, что является нарушением требованием п.13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13; в 3-ой подготовительной группе используются кастрюли для 1-х и 2-х блюд со сколами, что является нарушением требованием п.13.13. СанПин 2.4.1.304913; подготовительная группа №3 не обеспечена емкостью для обеззараживания посуды, что является нарушением требованием п.13.15 СанПиН 2.4.1.3049-13.
производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических мероприятий (профилактических) мероприятий проводится не в полном объеме, за 2019 год не осуществлялся производственный лабораторный контроль, не проводились санитарно- гигиенические и микробиологические исследования изготавливаемых кулинарных изделий, воды, смывов на наличие возбудителей иерсиниозов, на наличие БГКП, песок на определение яиц гельминтов, лабораторно-инструментальные измерения параметров микроклимата и освещенности на рабочих местах, а также измерения параметров электрического и магнитного полей при работе с ПЭВМ. В журнале о проведении дезинфекционных работ в профилактических целях не отмечается дата проведения генеральной уборки помещений. Нарушаются требования к обеззараживанию санитарно- технического оборудования (раковин, унитазов), при проведении экспресс- метода на наличие остаточного хлора установлено, что в подготовительных группах № 3, № 4 из 12 поставленных проб, в 5 пробах реакция на хлор отрицательная. ... Подробнее..