Выявленные нарушения: Выявлены нарушения обязательных требований ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1 п 51 в пищеблоках МОБУ СОШ с Матраево МОБУ ООШ д Япарсаз не обеспечено наличие термометров для проведения контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры2 п 28 в МОБУ СОШ с Матраево представленная технологическая карта не утверждена директором 3 п 812 прил 9 табл3 в МОБУ СОШ с Матраево не соблюдается требование по суммарному объему блюд рациона завтрака4 п 8123 прил10 табл3 в МОБУ СОШ с Матраево калорийность завтрака не соответствует нормируемым показателямВыявлены нарушения обязательных требований ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»1 п 233 пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картамив пищеблоках МОБУ СОШ с Матраево МОБУ ООШ д Япарсаз инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах иили миллилитрах инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах иили миллилитрах
пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами
п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в пищеблоках МОБУ СОШ с Матраево МОБУ ООШ д Япарсаз не обеспечено наличие термометров для проведения контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры СП 24364820 «Санитарноэпиде ... Подробнее..