Выявленные нарушения: используется алюминиевая кухонная посуда для приготовления I и II блюда используется столовая посуда с отбитыми краями сколами в рационе питания завтрака отсутствуют витаминизированные напитки в обеденном зале ежедневное меню вывешена утвержденное руководителем образовательного учреждения в меню не указаны сведения об объемах блюд масса порции калорийности порции в соответствии технологическими картами не имеется термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблоков в МОАУ СОШ дЮмагужино не ведется контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам на линии раздачи пищеблока в МОАУ СОШ дЮмагужино не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в МОАУ СОШ дЮмагужино отбор суточной пробы осуществляется в не промаркированную стеклянную посуду указаны дата не указаны наименования блюд и время отбора ... Подробнее..