Выявленные нарушения: Используется столовая посуда с дефектами и механическими повреждениями Используется столовая мебель столы скамьи с дефектами и повреждением покрытий что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Стены и потолок горячего цеха имеют дефекты и повреждения что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
по результатам лабораторных испытаний проб обеда отобранных 17052021г на пищеблоке выявлены нарушения калорийность 3631ккал ниже величины допустимого уровня 67177424ккал массовая доля белков 121±04г ниже величины допустимого уровня 165182г массовая доля жиров 57±10г ниже величины допустимого уровня 331366г массовая доля углеводов 659г ниже величины допустимого уровня 782864г калорийность рациона обеда 5061ккал ниже нормируемого показателя 70508225 и нормируемого показателя с учетом отступления от норм калорийности ±5 в течение дня 66988636 суммарный объем рациона обеда 670г ниже величины допустимого уровня не менее 700г
используется производственный инвентарь пластмассовая посуда для непищевых продуктов материал которого не соответствует требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией в питание детей используются мясные полуфабрикаты фрикадельки «Домашние» изготовитель ИП Николаев АВ 453126 Республика Башкортостан гСтерлитамак улМостовая д12 котлеты «Мусульманские» замороженные изготовитель ИП Нуртдинова ЛС 453126 Республика Башкортостан гСтерлитамак улБХмельницкого д38 на которые отсутствует свидетельство о государственной регистрации специализированной продукции ... Подробнее..