Выявленные нарушения: В пищеблоке отсутствует холодный цех не оборудован бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха мясорыбный цех и зона по обработке яиц цех по переработке овощей ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 18122020г блюдо «Рыба тушенная в томате с овощами 5050 минтай» обед для питания детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 343 «Рыба тушенная в томате с овощами 5050 минтай»2 18122020г блюдо «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным 1805» завтрак приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 264 «Каша пшеничная жидкая с маслом сливочным 1805»3 18122020г блюдо «Компот из свежих яблок витаминизированный» обед для питания детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 507 «Компот из свежих яблок витаминизированный»4 18122020г в момент раздачи блюд при выборочном взвешивании 5 порций готового блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлено что средняя масса порции указанного готового блюда составила 128 грамм в соответствии с утвержденным меню на 18122020 г для детей младшего возраста выход блюда на завтрак «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» составляет 1805 грамм в сумме 185 грамм Таким образом при раздаче блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлен факт недовеса блюда в среднем на 57 грамм что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню5 18122020г при проведении замеров температуры горячего блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлено что температура гарнира при раздаче на столе ребенка составила 40 С тогда как вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже 65 С6 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указаны конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов за 06112020г 20112020г 08122020г минтай бг за 12112020г масло сливочное
1 Не отобрана суточная проба блюда приготовленного 08122020 г для питания детей с ОВЗ на обед «Гуляш из отварной говядины» нарушение 2 На момент проверки в столовой МБОУ ... Подробнее..