Выявленные нарушения: 1Над моечными ваннами кухонной и столовой посуды являющимися источниками выделения влаги и тепла отсутствуют локальные вытяжные системы п213 СанПиН 23243590202Для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры п51 СанПиН 23243590203Отпуск горячего питания обучающимся по классам допускается на переменах продолжительностью менее 20 минут 15 минут тогда как питание должно быть организованно на переменах продолжительностью не менее 20 минут что подтверждается графиком приема пищи раздел 6 таблица 66 СанПиН 12368524 Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока имеет повреждения на стенах и полу местами отпала облицовочная плитка что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами п 216 СанПиН 23243590205В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складских помещениях п 38 СанПиН 23243590206Отсутствуют бактерицидные установки на участках в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах п 2462 СП 243648207Пищевая ценность калорийность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами а именно калорийность завтрака для детей с 7 до 11 лет отобранного 24032021 г составляет 5366 ккал при величине допустимого уровня 3463824 Завышен показатель «массовая доля белков» составляет в г 116±06 при величине допустимого уровня 94104 Завышен показатель «массовая доля углеводов» составляет в г 996 при величине допустимого уровня 554613 п233СП 24364820 п8123прил10 табл3 СанПиН 23243590208Не обеспечен минимальный перечень оборудования производственных помещений пищеблока ГБОУ Уфимская КШИ 59 в моечной для мытья столовой посуды отсутствует посудомоечная машина п 29 СанПиН 2324359020 таблица 618 СанПиН 123685219В ежедневном меню основного организованного питания на сутки не указана калорийность порции не указана возрастная групп ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1) В период с сентября 2020 по февраль 2021 не проводится лабораторный производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), программа производственного не представлена; 2) на линиях раздачи в общеобразовательных организациях для контроля температуры блюд не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия; 3) В личных медицинских книжках работников организации: -Васильевой Т.А., Ибрагимовой Э.А. (пищеблок МБОУ "Кадетская школа №2" г. Салавата, по адресу: 453261, Республика Башкортостан, город Салават, ул. К.Маркса, 13), -Блинниковой С.И. (пищеблок МБОУ "СОШ №4" г. Салавата, по адресу: 453265, Республика Башкортостан, город Салават, ул. Островского, д. 80), -Битюковой Г.А., Казакбаевой Ф.Т. (пищеблоке МБОУ "Гимназия № 1" г. Салавата, по адресу: 453261, Республика Башкортостан, город Салават, бул. Матросова, д. 18) - Передуновой М.Ф., Пряшниковой Н.В. (пищеблок МБОУ "Гимназия № 2" г. Салавата, по адресу: 453264, Республика Башкортостан, город Салават, бул. Космонавтов, д. 21) отсутствуют сведения о прохождении медосмотра у стоматолога; - в личной медицинской книжке Мушараповой А.Л. (пищеблок МБОУ "Кадетская школа №2" г. Салавата, по адресу: 453261, Республика Башкортостан, город Салават, ул. К.Маркса, 13),отсутствуют сведения о прохождении медосмотра у нарколога - На маркировочных ярлыках пищевых продуктов: яблок свежих не указано место нахождения изготовителя ОАО «Сургутское», моркови столовой свежей изготовителей Ч.Л.Белов П.С., ИП Желебовский Н.Н. не указан срок годности продукции ... Подробнее..