Выявленные нарушения: соль сахар дрожжи прессованные хлебопекарные « при замесе полуфабрикатов теста для приготовления мучного кулинарного изделия «пицца с курицей и грибами» используются без разведения в воде без приготовления дрожжевой суспензии без разведения в воде и процеживания через сито работники организации принимают пищу пьют чай из личной столовой посуды стеклянные и керамические кружки на рабочем месте на производственном столе в производственном цеху личная столовая посуда стеклянные и керамические кружки хранятся в производственном цеху на полке открытого типа на стене над производственным столом для формования и укладывания тестовых заготовок в формы для выпечки находятся часы настенные в пластиковом оформлении с циферблатом под стеклом бьющийся предмет на контролируемых этапах производства изготовления пищевой продукции не выполняется и не обеспечивается контроль за контрольной точкой 3 ККТ 3 при подготовке и смешивании продовольственного сырья для приготовления теста для пиццы с курицей и грибами ... Подробнее..