Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. В нарушение требований ст. 10, 11, 17, 28. Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. (далее по тексту ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.), п. 2.4.6.2. санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 28 от 28.09.2020 г. (далее по тексту СП 2.4.3648-20), предусматривающего, что инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Фактически инвентарь для раздачи блюд не имеет мерных меток. Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали, фактически допускается эмалированная посуда с маркировкой: «2 блюдо», «3 блюдо», «для кипячения молока», «кипячение масла»; допускается использование кухонного инвентаря с деформацией поверхности (2 деревянные толкушки); количество используемой столовой посуды недостаточно, что не обеспечивает поточность технологического процесса (в наличии 44 тарелки для вторых блюд, 66 тарелок для первых блюд, 44 стакана) при организации питания детей на каждой перемене в количестве от 22 до 36 человек. . Имеющееся количество столовой посуды не обеспечивает режим мятья и обеззараживания. Посуда для раздачи готовой продукции для питающихся детей используется мокрая. 2. В нарушение требований ст. 10, 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г., 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ №32 от 27.10.2020 г. (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20) предусматривающего, что изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, те ... Подробнее..