Выявленные нарушения: на раздаче вывешено меню на 13 мая 2021г утвержденное директором с указанием массы порции названия блюда цены блюда с указанием количества довольствующихся 21 чел при этом отсутствует информация по калорийности блюд не указан приема пищи обед не указана возрастная категория детей фактическое меню для 14 классов от 13052021г не соответствует утвержденному меню вместо «закуски из моркови» выдан «икра кабачковая» вместо «шницеля рыбного» включены «Биточки рыбные» А также согласно бракеражного журнала готовой продукции установлено что 13 мая 2021г снята проба готового блюда «чай» фактически отобрана суточная проба «кисель» 120521г в бракеражном журнале готовой продукции снята проба с «сок» фактически отобрана суточная проба «компот» что также не соответствует утвержденному примерному меню пищевые продукты в тч скоропортящиеся от поставщиков пищевых продуктов транспортируются на неспециализированном транспорте легковой личный транспорт где нет условий соблюдении температурновлажностных условий хранения и перевозки транспортирования пищевых продуктов на полуфабрикат мясной крупнокусковой производства МПК Фабрика Селенга не предоставлена маркировка с информацией о товаре сроке годности допускается хранение картофеля с признаками недоброкачественности проросший мягкий для питания детей в журнале осмотра персонала 2 человек повар и кладовщик при этом кухонный работник Хандажапова АР имеющая контакт с пищевыми продуктами не осматривается и результаты не вносятся в журнал образец компота из сухофруктов по содержанию витамина С не соответствует СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» содержание витамина С превышает и составляет 134 3 мг200мл при норме 6070 мг200 мл что подтверждается протоколом 19029 от 21 мая 2021 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия в Селенгинском районе»
На момент проверки в овощном цехе при комнатной температуре храни ... Подробнее..