Выявленные нарушения: 1В цехе по изготовлению хлеба окна и двери не оборудованы москитными сетками не обеспечена защита от проникновения насекомых что является нарушением требований пп 3 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 согласно которого Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых2В цехе по изготовлению хлеба имеется осыпание частиц потолков что является нарушением требований пп 3 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 согласно которого Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги3В кондитерском цехе полы имеют дефекты в виде трещин и выбоин не позволяющие проводить качественную уборку и дезинфекцию что является нарушением требований пп 1 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 согласно которого Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажаВ ходе внеплановой проверки проведен отбор проб пищевой продукции для проведения санитарноэпидемиологической экспертизы4 Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2034 от 07062021 маркировка пищевого продукта Хлеб Купеческий отобранная в ходе внеплановой проверки ИП Саньковой ВВ юридический адрес Республика Алтай г Гор ... Подробнее..